Maestra de formación y con más de quince años de trabajo con la infancia, Verónica Arribas regresó hace algo más de un año a Sepúlveda, el pueblo donde creció, junto a su familia. El regreso al entorno rural le planteó una pregunta que acabó siendo el motor de VeroSfera: "¿por qué no puedo dedicarme a lo que más me gusta en un pueblo?", se preguntaba entonces. "¿Por qué no ofrecer aquí las mismas oportunidades que en las ciudades?" Fue el contacto con Pino, responsable del Espacio ECUS, lo que la animó a concretar el proyecto. Ese espacio se ha convertido en el centro de operaciones de buena…

Hace apenas veinte días nació Peña, su tercera hija. El ritmo en casa se ha intensificado, reconoce, pero Pino Gil de Biedma sigue madrugando. Se levanta sobre las seis, organiza el día, lee un poco y saca a los perros antes de que despierte el resto de la familia. Entre semana, el camino a Sepúlveda es habitual. "Estar presente es la única forma de que las cosas salgan", dice. Una casa familiar y un nuevo comienzo Pino no creció en Sepúlveda, aunque guarda recuerdos de su infancia allí. Su padre y su abuelo están enterrados en el municipio, pero durante mucho tiempo el pueblo quedó lejos d…

Esther cuenta que siempre tuvo ganas de dejar el asfalto y trasladarse a un entorno rural. El estrés y el ritmo de vida de la ciudad la habían agotado y desde hacía tiempo rondaba por su cabeza la idea de tener una casita rural o un restaurante pequeño donde la gente que se acercara pudiera sentirse como en casa y comer como en casa. Sin embargo, reconoce que postergó el proyecto durante años por una razón concreta: el medio rural no ofrece las mismas oportunidades formativas que la ciudad para los jóvenes. Esperó a que sus hijos terminaran sus estudios universitarios y se incorporaran al me…

Alba es natural de Grajera y desde que terminó sus estudios ha estado vinculada a la hostelería en su localidad. Aunque pasó algunos años fuera del sector, siempre supo que volvería, ya que es un mundo que le apasiona. Cuando decidieron buscar un restaurante, barajaron varios sitios, pero La Hípica resultó la opción más viable: no requería grandes reformas y con algunos cambios podían empezar a funcionar antes de que llegara el verano. Para Alba, este lugar tiene un significado especial. De pequeña pasaba muchas horas aquí durante los fines de semana, y conserva el recuerdo de buenas comidas…

Iván y Rosana, responsables del proyecto, explican que han visto en este espacio un sitio con mucho potencial. Como apasionados de la hostelería, trabajar solamente en verano se les hacía demasiado corto. "El verano es muy intenso y trabajar en invierno nos da la oportunidad de experimentar con nuevos platos y otro ritmo de trabajo, aprovechando un entorno que es mucho más bonito en otras estaciones", señalan. La reforma ha incluido la instalación de un horno tradicional de leña, una pieza central en la nueva propuesta gastronómica. Comenzaron con una cocina muy modesta que han ido construye…

El proyecto nace del deseo compartido con amigos y amigas con discapacidad física que expresaban su anhelo de poder pasear con la silla de ruedas bajo los árboles, explican los impulsores de Interdependientes S. Coop., la cooperativa que gestiona el albergue. La rehabilitación de la casa familiar de los abuelos en Riofrío de Riaza, el pueblo más alto de la provincia de Segovia, enclavado en plena montaña, brindó la oportunidad perfecta para materializar un proyecto que llevaban años gestando. La financiación a través de los fondos LEADER ha sido fundamental para hacer realidad esta iniciativ…

Cuando Jenny habla de por qué decidieron abrir Alimentación La Fuente, sus ojos brillan. "Era un sueño que compartíamos mi madre y yo: tener nuestro propio negocio dedicado a lo que realmente nos apasiona, la pastelería artesanal y el buen café", cuenta con entusiasmo. Pero había algo más: vieron una oportunidad en Casla. El pueblo necesitaba un lugar que fuera al mismo tiempo tienda de proximidad y panadería-pastelería de calidad, un espacio donde los vecinos pudieran encontrarse cada día y donde los visitantes descubrieran el auténtico sabor de lo hecho con las manos. Un negocio con alma…