Las Cuartas abre en Perorrubio con carta amplia y horario sin recortes

La hostelería forma parte de la vida de Leidy desde pequeña. Su madre siempre trabajó en el sector y, según cuenta, les inculcó ese oficio desde la infancia. Cuando llegó el momento de emprender, la elección de Perorrubio no fue casual: el local está en plena carretera, con espacio para aparcar todo tipo de vehículos, y cubre una necesidad real en una zona con pocos bares.

Una carta pensada para el día a día

Las Cuartas ofrece una carta amplia que incluye raciones, hamburguesas y pizzas caseras, además de un menú diario de lunes a viernes por 13,50 euros. Los desayunos arrancan desde 2,50 euros el café con tostadas, con la intención de dar servicio tanto a los vecinos del municipio como a quienes pasan por la carretera a primera hora.

El negocio abre a las 7:30 de la mañana para no dejar sin atender a ningún tipo de público. Dos personas sostienen esa jornada: Leidy en la barra y su tía en la cocina.

Entre las propuestas de la carta llama la atención la "Especial de la Casa", una pizza cuyos ingredientes prefieren no desvelar. Leidy se limita a decir que quien la pruebe no se va a decepcionar, y que la única forma de conocer el secreto es acercarse al local.

Una filosofía de trato que viene de la experiencia

Las primeras reseñas en Google recogen comentarios sobre la atención recibida y el cuidado en los detalles. Leidy tiene experiencia previa en hostelería y resume su forma de trabajar en una sola idea: tratar a cada persona como le gustaría que la tratasen a ella. "Un café te lo puede poner cualquiera —señala—, pero si lo hacen con cariño, eso se nota".

Las Cuartas lleva pocas semanas de rodaje. Leidy es consciente de que abrir un bar en un municipio pequeño y mantenerlo abierto los siete días de la semana exige tiempo y muchas horas de trabajo antes de ver resultados. Por ahora, el local suma ya reseñas que destacan la calidad de la comida y el ambiente del espacio, descrito como amplio y con buen gusto en la decoración.

El bar-restaurante Las Cuartas se encuentra en Perorrubio, municipio del Nordeste de Segovia. El horario de apertura es de 7:30 a 23:00 horas, todos los días de la semana.