Abre sus puertas: Bar El Jardín

El Bar El Jardín de Carabias ha abierto sus puertas con una propuesta gastronómica que combina la pasión por la cocina española tradicional con el compromiso hacia el desarrollo rural. Detrás de este proyecto se encuentra Patricio y Jocelyn, una pareja procedente de Ecuador y Bolivia respectivamente, que llegó hace más de quince años al Nordeste de Segovia y ha encontrado en Carabias el lugar perfecto para materializar su sueño empresarial.

La historia de esta familia comenzó hace más de quince años cuando, residiendo en Madrid con sus cuatro hijos, recibieron una oferta laboral que les llevó a instalarse en Boceguillas. Patricio, natural de Ecuador y alma culinaria del proyecto, y Jocelyn, de origen boliviano y encargada del servicio de sala, no dudaron en apostar por la vida rural. Esta decisión, que en su momento supuso un cambio radical, se ha convertido en la base sólida sobre la que han construido su actual proyecto empresarial.

Los propietarios del establecimiento explican que la oportunidad de abrir el bar en Carabias surgió de manera natural tras años de integración en la comarca. La decisión de instalarse en este pueblo no fue casualidad, sino el resultado de encontrar una comunidad acogedora y un consistorio comprometido con la repoblación y el desarrollo de servicios para los habitantes. El apoyo del Ayuntamiento y de los vecinos de Carabias ha sido fundamental para que esta familia pudiera materializar su sueño de tener un negocio propio, demostrando cómo la colaboración entre administración y ciudadanía puede generar oportunidades de desarrollo rural.

Cocina española de toda la vida

Lo que hace especial al Bar El Jardín es su apuesta decidida por la cocina casera y tradicional española. Patricio, que se encarga de los fogones, asegura que todo se elabora en el propio establecimiento, desde las patatas hasta los postres, poniendo especial cariño en la preparación diaria de cada plato. Esta filosofía culinaria resulta especialmente llamativa tratándose de una pareja sudamericana que ha hecho suya la gastronomía española más auténtica, mientras que Jocelyn se ocupa de ofrecer un servicio cercano y familiar a todos los clientes.

El establecimiento se ha especializado en cocina española tradicional, priorizando el uso de productos de la zona para garantizar tanto la frescura como el apoyo a los productores locales. Una de las señas de identidad del Bar El Jardín es su menú del día, que se elabora diariamente con propuestas diferentes, ofreciendo variedad y frescura a los comensales habituales.

Proyectos de futuro y compromiso local

Los propietarios del Bar El Jardín tienen una visión clara del futuro de su negocio, con planes de ampliar las instalaciones y seguir creciendo como establecimiento. Sin embargo, más allá del crecimiento empresarial, su proyecto tiene una dimensión social importante: aspiran a generar trabajo en la zona y consolidarse como un servicio de calidad tanto para los habitantes del pueblo como para los visitantes que pasan por Carabias.

Esta doble vocación, de servicio a la población local y de atractivo turístico, convierte al Bar El Jardín en un ejemplo de cómo los nuevos emprendimientos pueden contribuir al fortalecimiento del tejido económico rural. La apuesta por la cocina tradicional con productos locales no solo garantiza una oferta gastronómica de calidad, sino que también genera sinergias con otros sectores productivos de la comarca.

El Bar El Jardín de Carabias demuestra que la pasión por la gastronomía española, unida al compromiso con el desarrollo rural, puede ser la fórmula perfecta para crear proyectos empresariales sostenibles que beneficien tanto a emprendedores como a las comunidades rurales que los acogen.