El Olmillo acoge la Jornada del Lechazo de Segovia

La cita sitúa por un día en el mapa gastronómico provincial a uno de los pueblos del Nordeste, un territorio donde la ganadería ovina forma parte de la actividad económica y del paisaje. El Olmillo pertenece al municipio de Aldeonte, en el entorno de Sepúlveda y Boceguillas, y comparte con el resto de localidades de la comarca esa vinculación con el ovino y con el lechazo.

El encuentro comenzará a las 12.00 horas con la apertura del evento y la recepción de autoridades, seguida de juegos autóctonos de bolos y rana para niños y adultos.

A las 13.00 horas actuará el grupo segoviano La Bandita, y a las 14.00 horas se celebrará una exhibición de cocinado de chuletillas de lechazo a cargo de los vecinos de El Olmillo.

El programa se cerrará a las 15.00 horas con la degustación popular de chuletillas, abierta a vecinos y visitantes.

Producto de la IGP y de Alimentos de Segovia

Las chuletillas que se servirán pertenecen a la IGP Lechazo de Castilla y León e irán acompañadas de productos de kilómetro cero de Alimentos de Segovia, la marca agroalimentaria de la Diputación, elaborados por empresas y productores de proximidad.

Desde la IGP destacaron que "iniciativas como esta permiten poner en valor un producto que cuenta con un importante arraigo en Castilla y León y que está estrechamente ligado a nuestro territorio, a nuestros ganaderos y a una forma tradicional de entender la alimentación", y subrayaron la conveniencia de que el consumidor conozca el origen y la calidad del producto.

La jornada llega a un pueblo de la comarca

La jornada se presentó en el Salón del Trono del Palacio Provincial en una rueda de prensa a cargo de la diputada de Promoción Provincial y Desarrollo Rural Sostenible, Magdalena Rodríguez, acompañada por el alcalde de Aldeonte, Gerardo Bartolomé; el técnico de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lechazo de Castilla y León, Juan Ignacio Méndez, y Cristina y Raúl Cristóbal, de la Asociación El Granero.

Rodríguez señaló que "celebrar una jornada dedicada al lechazo precisamente en El Olmillo tiene un significado especial, porque nos encontramos en una zona donde este producto forma parte de la identidad del territorio y de una tradición ganadera que se ha transmitido de generación en generación". El alcalde de Aldeonte agradeció a la Diputación la elección de El Olmillo y afirmó que "para nuestros pueblos es muy importante que se ponga el foco en nuestras tradiciones y en aquello que nos identifica". Bartolomé apuntó que "el lechazo forma parte de la historia y de la vida de esta zona, por lo que estamos muy ilusionados con poder acoger una jornada que permitirá dar a conocer nuestro municipio y disfrutar de nuestra gastronomía".

La organización plantea la gastronomía como vía para promocionar los municipios pequeños y atraer visitantes al medio rural, un planteamiento que en el Nordeste se suma a otras citas que utilizan el producto local como reclamo.